POR FIN!!!
Tengo que decir, que sólo lo he intentado dos veces. La primera unos de estos días de lluvia de la semana pasada, que me salieron todos esparramados y feísimos (no les hice ni una foto de lo feos que estaban) pero buenos, si no que se lo pregunten a mi esposo y mi madre, que aunque estaban pegados al papel del horno, se dieron habilidad a despegarlos para comérselos.
Y hoy la segunda, que como salió el sol, me decidí a volver a intentarlo y aquí están. No están tan mal, no??
RECETA:
♥200g de azúcar glas.
♥100g de almendras molidas (yo usé las que venden enteras, las he molido y las tamicé).
♥125g de clara de huevo a temperatura ambiente (dejo secar las claras fuera de la nevera unas horas).
♥40g de azúcar granillo (azúcar normal).
♥1 cucharadita de aroma de almendras.
♥Colorante rosa.
En un bol, mezclamos el azúcar glas con las almendras molidas. Reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve. Cuando monten, incorporamos el azúcar granillo y seguimos batiendo.
Incorporamos el colorante rosa y el aroma de almendras.
Pasamos nuestras claras rosas al bol en el que teníamos el azúcar glas con las almendras molidas y lo mezclamos con la espátula, con movimientos de abajo a arriba (sin pasarnos para que no se bajen las claras).
Tenemos que mezclar hasta que la mezcla sea pringosa y como blandurria... MUY PEGAJOSA.
Llenamos nuestra manga pastelera con una boquilla redonda número 12 y ponemos circulitos sobre la bandeja de horno, que ha de estar cubierta con un papel de horno o uno de esos de silicona. Yo usé papel de horno y he dibujado círculos para que fueran todos iguales... Aún así me salieron cada uno de su padre y de su madre.
Y ahora viene el paso más importante: ¡¡dejamos que se sequen!!
Sí. Tienen que quedarse ahí, esperando... ¡¡hasta que al tocarlos estén secos!!
Dependiendo del tiempo y de la masa pueden tardar desde media hora como mínimo y como máximo es una incógnita....depende de cuando la capa de arriba al tocarla ya no sea pegajosa.
Horneamos 10-12 minutos a 170º. (Yo creo que los debería haber dejado un poco más, estaban un poco chicle...). Los sacamos y los dejamos enfriar por completo sobre la bandeja del horno (4-5 min).
PARA EL RELLENO: Utilicé buttercream de chocolate, y de fresa, pero los de chocolate estaban demasiado dulces para mi gusto, la próxima vez los rellenaré de ganaché a ver que tal...
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| Secándose para meterlos en el horno |
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| En el horno |
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| Terminaditos |
